Recetas de Bolivia
La gastronomía en Bolivia nace con sus primeros pobladores originarios y evoluciona en el tiempo fusionándose con el legado culinario español, ésta posee gran importancia para sus comensales debido a que la comida boliviana cuenta la historia de nuestra gente y de nuestro país, existe una amplia variedad de exquisitos platillos en cada región, todos ellos impregnados de interesantes relatos, tenemos el plato paceño una combinación de carbohidratos especial para quienes trabajan de madrugada en el altiplano y deben soportar fríos extremos, el fricase picante de cerdo un excelente quitapenas y levantamuertos, el majadito seco o carretero, el inigualable chicharrón cochabambino con su chicha bien fría para empezar el fin de semana y acabarlo con un jugosito ají de fideo.
En las memorias antiguas bolivianas existen también encantadoras recetas como la olla poderida y amoríos de monja, la primera es la madre de la picana plato fuerte que se disfruta en navidad, una mezcla exquisita de carne de pollo, res, cerdo y cordero acompañado de papa, tunta y choclo, el nombre evoluciono debido a su poco atractivo. Por otro lado el plato denominado amoríos de monja hace referencia a una época colonial en la que los padres preferían enviar a sus bellas hijas al convento antes que darlas en matrimonio, este platillo cuenta la historia de una jovencita que conquisto a muchos con esta comida a base de queso, choclo y zapallo, pero que de todas formas acabo en el convento.
Y si hablamos de postres bolivianos, nada se compara a los livianos y dulces buñuelos, un clásico navideño! Podría jurar que flotan en la boca, las tablillas de leche típicas de Sucre, los confites potosinos o si prefieres algo frio un arrocito con leche. Las comidas típicas de Bolivia cultivan respeto y amor a ciertos ingredientes nacionales, jamás podrá faltar el ají amarillo o colorado en sus ahogados, la quirquiña en la lajwa, el mote, el queso, la tunta y un vino tarijeño en el hogar.
Entre las comidas tradicionales de Bolivia existen ciertas delicias que debes imperativamente probar, dicen las malas lenguas que el maní es un potente afrodisiaco y más aún si está involucrado en la sopa de maní, bien caliente con arroz o con fideo, papas grandes o fritas, indudablemente decorado con perejil y obligatoriamente acompañado de marraqueta. ¿Te animas? O una sopita de chairo típico producto paceño, elaborado con los mejores reconstituyentes andinos bueno para quitar el frio.
Entre los cereales bolivianos, la corona le pertenece a la quinua real también conocida como el grano de oro de los andes, este grano proporciona todas las vitaminas y aminoácidos imprescindibles para la salud. Asimismo, contiene importantes cantidades de minerales. La quinua es un alimento extremadamente nutritivo y al no contener gluten es una opción magnífica para las personas celiacas. Narra la historia que los mensajeros incas o chasquis, eran muy agiles, fuertes y veloces, y esa fama también se debía a su alimentación a base quinua y maíz entre otros. En este portal de recetas de comida de Bolivia encontraras muchas formas de preparar el alimento ancestral, desde ensaladas, sopas de quinua, pesque y el típico refresco de manzana con quinua.
