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Recetas de Ecuador

Las recetas ecuatorianas tienen los platos más representativos de cada región con su respectiva forma de preparación. Tenemos la clásica fritada, alimentos envueltos como tamales, humas y quimbolitos hasta ceviches y una gran selección de postres que representan la identidad culinaria de cada provincia.

Además, podemos hablar de las recetas de la región del Amazones, como la chicha de chontaduro, el casabe, o la shinchicara.

La gastronomía de Ecuador está más representada en el exterior por sus ingredientes que por sus platos típicos tradicionales. La mayor parte de los ecuatorianos consumen sopas y caldos como el encebollado, caldo de bolas de verde, viche, el locro de papas, además del arroz de cebada, sopa de quinoa, ají de cuy, el chupy y el yaguarlocro.

Las mejores recetas

Jugo de tomate de árbol

El tomate de árbol es muy común en Ecuador y se cultiva en clima frío-templado. Para preparar su jugo, se pelan, se cortan y se licúan con agua o leche. Se endulza al gusto, se cuela y se sirve frío. Una deliciosa bebida llena de sabor y nutrientes. Ideal para refrescarse.

Ecuador

Bebidas

30 minutos

4 Porciones

Torta de Naranja

La torta de naranja es una delicia esponjosa y fácil de preparar. Con su sabor cítrico y aroma fresco, es perfecta para la merienda. Un postre económico que encantará a todos.

Ecuador

Repostería

2 horas

10 Porciones

Guatita

La guatita, plato nacional en Ecuador, es un delicioso estofado preparado con trozos de estómago de vacuno. Su elaboración incluye un proceso de lavado meticuloso y una mezcla de sabores intensos como comino, cilantro y ajo. Un platillo que se destaca por su textura y calidez en cada cucharada.

Ecuador

Platos principales

2 horas

8 Porciones

Caldo de Bagre

El Caldo de Bagre es una deliciosa sopa tradicional en la cocina ecuatoriana. Con su base de bagre, yuca y una combinación de especias, es reconfortante y aromático. Ideal para días de invierno o para compartir en familia. Una experiencia culinaria para deleitar los sentidos.

Ecuador

Sopas

2 horas

4 Porciones

Filetes de pescado apanado

Los filetes de pescado apanados son una delicia que combina la suavidad del pescado con una capa crujiente. En la cocina ecuatoriana, son parte de recetas variadas que conquistan paladares con su sabor y textura. Para prepararlos, se sazonan, se empanizan y se fríen hasta quedar dorados y crujientes. Una opción deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.

Ecuador

Platos principales

2 horas

4 Porciones

Quimbolitos

Los quimbolitos son una delicia típica de Ecuador y el sur de Colombia, preparados con harina de maíz y cocinados al vapor en hojas de achira. Su sabor y aroma inconfundible los convierten en un postre tradicional y único en la región. Atrévete a probarlos y descubre su exquisito sabor.

Ecuador

Repostería

1 hora

12 Porciones

Tamal Lojano

El tamal Lojano es una deliciosa tradición de Loja, preparado con especial cuidado. El maíz se remoja, se muele y se forma una masa con manteca. El pollo se cocina con especias, se mezcla con la masa y se envuelve en hojas de plátano para cocinar al vapor. Un manjar único.

Ecuador

Entradas

2 horas

10 Porciones

Chicharrón de cerdo ecuatoriano

El chicharrón de cerdo ecuatoriano es una delicia llena de contrastes. La carne queda crujiente por fuera y jugosa por dentro, acompañada de sabores agridulces de plátano, mote o cebolla encurtida. Una explosión de texturas y sabores en cada bocado. Irresistible.

Ecuador

Entradas

2 horas

8 Porciones

Chicha de Jora

La chicha de jora, bebida tradicional en Ecuador, se elabora con maíz germinado y cebada tostada. Su proceso de fermentación y mezcla de sabores la convierten en una opción refrescante y llena de historia para disfrutar en reuniones familiares o festividades.

Ecuador

Bebidas

30 minutos

5 Porciones

Maduro lampreado

El maduro lampreado, una delicia costeña, consiste en plátanos rellenos de queso, envueltos en una masa ligera y fritos hasta lograr un exterior crujiente. Una mezcla de sabores dulces y salados que se fusionan perfectamente en cada bocado. Ideal para disfrutar en cualquier momento del día. Anímate a probarlo.

Ecuador

Entradas

1 hora

6 Porciones

Jugo de Coco

El jugo de coco es una bebida refrescante y exótica, perfecta para disfrutar en días calurosos. Su preparación sencilla incluye coco rallado, agua de coco, esencia de vainilla, leche condensada y hielo, todo mezclado hasta obtener una deliciosa y cremosa bebida. Una opción tropical para saciar la sed.

Ecuador

Bebidas

15 minutos

5 Porciones

Bistec de res ecuatoriano

El bistec de res ecuatoriano, una deliciosa opción para almuerzos y cenas. Sazonado con ajo, mostaza, sal y comino, sellado en aceite de achiote y acompañado de cebolla, pimiento y tomate. Una receta llena de sabor para disfrutar en familia. Buen provecho.

Ecuador

Platos principales

2 horas

2 Porciones

Entradas

Tamal Lojano

Ecuador

Entradas

2 horas

10 Porciones

Chicharrón de cerdo ecuatoriano

Ecuador

Entradas

2 horas

8 Porciones

Ecuador

Maduro lampreado

Ecuador

Seco de gallina

Ecuador

Llapingachos

Ecuador

Camarones apanados ecuatorianos

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Sopas

Caldo de Bagre

Ecuador

Sopas

2 horas

4 Porciones

Encebollado Manaba

El encebollado manaba es un plato tradicional de Ecuador, donde se destaca la combinación de pescado, cebolla, yuca y especias como el comino y el ají en un caldo sabroso y reconfortante. Ideal para disfrutar en cualquier época del año. Una verdadera delicia llena de sabor y tradición.

Ecuador

Sopas

1 hora

6 Porciones

Ecuador

Platos principales

Guatita

Ecuador

Platos principales

2 horas

8 Porciones

Filetes de pescado apanado

Ecuador

Platos principales

2 horas

4 Porciones

Ecuador

Repostería

Torta de Naranja

La torta de naranja es una delicia esponjosa y fácil de preparar. Con su sabor cítrico y aroma fresco, es perfecta para la merienda. Un postre económico que encantará a todos.

Ecuador

Repostería

2 horas

10 Porciones